El más reciente lanzamiento de single malt Yoichi reemplazará tanto la versión NAS anterior como los whiskies con declaración de edad restantes. Este cambio se produce mientras la demanda sigue agotando las reservas añejadas de Nikka. Este nuevo Yoichi Single Malt, elaborado con whiskies de diferentes edades, busca representar el estilo único de esta destilería, que combina el calentamiento directo con carbón, notas de turba y un carácter afrutado.
Nariz: De cuerpo completo y suave. Una turba suave envuelve inicialmente la paleta aromática, intensificándose con el tiempo mientras notas de humo, hollín y sal la trascienden. Luego, los aromas evolucionan hacia frutas cítricas confitadas (limón, naranja), regaliz negro y especias (nuez moscada, jengibre), abriéndose a aromas de raíces y ramas secas. Embriagador y floral (clavel, iris), se vuelve cada vez más complejo.
Paladar: Firme, poderoso. Un ataque bien equilibrado da igual protagonismo a las notas de turba, humo, especias, frutas frescas (melón, kiwi) y frutos secos (almendra, nuez), desplegándolos en abundancia. El centro del paladar comienza con notas de chocolate, pero la turba pronto vuelve a dominar.
Final: Largo, sedoso. Extremadamente maduro, desborda con frutas maduras (pera, ciruela Mirabelle, manzana). La turba adquiere un carácter herbáceo y maltoso, mientras que los sabores salados aportan profundidad y frescura costera al final. El aroma final ofrece notas de mentol, especias (cilantro, eneldo) y matices terrosos (cuero, castañas).