Aquí tienes algo que no se ve todos los días: un single malt de Islay completamente envejecido en barricas de fino. Anthony, el fundador de Kilchoman, obtuvo 20 barricas de fino de la Bodega José y Miguel Martín en Jerez para madurar su whisky. Este lanzamiento pasó un mínimo de cinco años en maduración antes de ser embotellado en 2023 al 50% ABV. El fino, el estilo más ligero y fresco de jerez, aporta sabores muy diferentes a los más comunes oloroso o PX. Así que aquí no encontrarás frutas secas ni grandes especias, gracias. En su lugar, piensa en manzanas frescas, almendras y un toque salado que complementa perfectamente el carácter ahumado de Kilchoman.
Nariz: Notas sutiles de humo de turba acompañadas de frutas verdes del huerto, toffee y brisas marítimas.
Paladar: Más manzanas verdes crujientes con cáscara de limón, seguidas de almendras saladas, caramelo y nuevamente ese toque de humo de turba.
Final: Largo y afrutado, con dulzura que se mezcla con el humo