Arcadian Series
Excéntrica para algunos, regenerativa para otros, la agricultura biodinámica va más allá del enfoque ecológico convencional. Basándose en antiguas tradiciones de ciclos lunares y preparaciones exóticas, busca cargar los suelos de vitalidad y dotar a la cebada de energía vibrante.
Practicada por los más visionarios y curiosos, nosotros también estamos intrigados por los sabores más puros que podemos capturar en un destilado. Ahora, por primera vez, reunimos cosechas biodinámicas distintivas de los pioneros originales Trevor Harris, Alan Mooney y John McDonnell en nuestro concepto de Cuvée más profundo, esotérico y evocador hasta la fecha.
Inspirados por los grandes châteaux de Burdeos y las casas de Champagne, las Cuvée Concepts representan nuestros single malts más complejos y creativos. Nuestras cosechas más antiguas de cebada biodinámica, de 2018 y 2019, han sido destiladas y maduradas por separado, luego ensambladas por nuestro maestro destilador Ned como un "millefeuille" de single malt. Cada añada aporta sus propios caracteres únicos, logrando una armonía que supera la suma de sus ya notables partes.
Notas de Cata
Sabor:
Especias de pimienta, seco, cereales de desayuno, textura masticable, crema de limón, pesto, pimientos verdes, avena con crema, galletas malteadas, té de hierbas, pomelo.
Nariz:
Manzana verde, heno, galletas malteadas, pimienta blanca, duraznos, establo, tomates cherry, suelo seco, té de hierbas ligero, corteza de pan, abedul.
Apariencia:
Un amanecer dorado de primavera sobre la costa atlántica, con aceites que se adhieren al cristal como si no quisieran levantarse de la cama.
Final:
Cremoso, con especias suaves y un toque seco que se vuelve herbal y perdura en una sutil "despedida irlandesa".